En ce 11 mars 2024, la salade de roquette, figues et prosciutto avec un filet de balsamique est le plat en vogue dans tous les restaurants branchés de l'Hexagone. Raffinée, colorée et pleine de saveurs, elle ravit les papilles des gourmands tout en restant légère et saine. Mais comment composer ce plat qui marie à la perfection les saveurs du terroir et les fruits de saison ? Suivez le guide, nous vous révélons tous les secrets de cette recette.
Pour réaliser votre salade de roquette, figues et prosciutto avec un filet de balsamique, vous aurez besoin de quelques ingrédients de qualité. Le choix de bons produits est essentiel pour savourer pleinement les saveurs de votre salade.
Commencez par sélectionner une belle roquette, fraîche et croquante. Prévoyez aussi des figues mûres à point, à la chair sucrée et juteuse. Le prosciutto apportera du caractère à votre salade : choisissez-le bien affiné, pour une saveur intense.
Côté fromage, optez pour du parmesan ou de la mozzarella, selon votre préférence. Quant au vinaigre balsamique, optez pour une version âgée, au goût plus doux et plus complexe.
La préparation de votre salade ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. Il suffit de suivre quelques étapes simples pour obtenir un résultat digne des plus grandes tables.
Commencez par laver et essorer la roquette. Coupez les figues en quartiers et dressez votre assiette en alternant les feuilles de roquette, les morceaux de figues et les tranches de prosciutto.
Râpez le parmesan finement ou, si vous avez choisi de la mozzarella, détaillez-la en petits morceaux. Parsemez votre salade de fromage.
Enfin, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel, du poivre du moulin et, bien sûr, un filet de vinaigre balsamique.
Une fois que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez vous amuser à ajouter d'autres ingrédients. Par exemple, des tomates cerises pour une touche de fraîcheur supplémentaire, quelques noix pour le croquant, ou encore du chèvre pour une note plus rustique.
Le miel peut aussi venir adoucir l'amertume de la roquette et du vinaigre balsamique. Et pourquoi ne pas tenter une version chaude, en faisant rôtir les figues au four avec un peu de miel ?
En fonction des saisons, vous pouvez adapter votre salade de roquette, figues et prosciutto avec un filet de balsamique. En hiver, remplacez les figues par des poires ou des pommes, pour une salade chaude et réconfortante. Au printemps, misez sur des fraises et des asperges, pour une salade fraîche et légère.
N'hésitez pas non plus à jouer sur les textures en ajoutant par exemple des croutons maison ou du jambon croustillant. Les possibilités sont infinies !
Votre salade de roquette, figues et prosciutto est prête à être dégustée. Cependant, n'oubliez pas que la présentation est tout aussi importante que le goût.
Disposez harmonieusement les ingrédients dans une belle assiette ou un grand saladier transparent pour mettre en valeur les couleurs vives de la roquette, des figues et du prosciutto. Pour un repas complet, accompagnez votre salade d'une tranche de pain de campagne grillée, ou d'une tarte salée.
Et voilà ! Vous savez maintenant comment composer une salade de roquette, figues et prosciutto avec un filet de balsamique. Un plat simple à réaliser, sain et gourmand, qui ravira à coup sûr vos convives. Alors, à vos tabliers !
Le vinaigre balsamique est un élément clé de votre salade de roquette, figues et prosciutto. Sa consistance sirupeuse, sa couleur profonde et son goût sucré-acidulé apportent une touche gourmande et raffinée à votre plat.
Choisissez un vinaigre balsamique de Modène, reconnu pour sa qualité et son authenticité. Il est produit en Italie, dans la région de l'Émilie-Romagne, à partir du moût de raisin cuit et fermenté. Le vinaigre balsamique vieillit ensuite en fût de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui confère ses arômes complexes et son goût unique.
Pour assaisonner votre salade, versez un filet de vinaigre balsamique sur la roquette, les figues et le prosciutto, juste avant de servir. Le vinaigre balsamique viendra lier les saveurs de la salade, tout en apportant du peps et de la brillance à votre assiette.
Casa Azzurra propose un vinaigre balsamique de Modène IGP, parfait pour votre salade. En plus de sa qualité supérieure, ce vinaigre balsamique est certifié sans colorants, sans conservateurs et sans arômes artificiels.
L'huile d'olive est un autre ingrédient incontournable pour réaliser votre salade de roquette, figues et prosciutto. Riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants, elle est bénéfique pour la santé, tout en apportant une saveur fruitée à votre plat.
Optez pour une huile d'olive extra-vierge, pressée à froid, pour préserver ses propriétés nutritionnelles et son goût authentique. Une cuillère à soupe d'huile d'olive suffit pour assaisonner votre salade : il suffit de la verser en un mince filet, en veillant à bien répartir sur l'ensemble de la salade.
Associer l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans votre salade permet de créer une vinaigrette parfaitement équilibrée, avec le côté doux et fruité de l'huile d'olive, contrebalancé par l'acidité du vinaigre balsamique. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel et de poivre pour relever le tout.
Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un dîner entre amis ou un repas en famille, la salade de roquette, figues et prosciutto avec un filet de balsamique est toujours une bonne idée. Facile et rapide à réaliser, elle met en valeur des ingrédients simples et savoureux.
L'association de la roquette piquante, des figues sucrées, du prosciutto salé, des copeaux de parmesan fondants et de la vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d'huile d'olive crée un savoureux mélange de saveurs et de textures. De plus, cette salade est modulable à souhait : vous pouvez y ajouter des tomates cerises, des noix, du chèvre, du miel, ou encore des tranches de jambon croustillantes.
N'hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de cette recette de salade et à laisser parler votre créativité. C'est l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de ravir vos convives avec un plat aussi beau à regarder que bon à déguster. Bon appétit !